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本格的ピクルスを作りましょう 

3月のアースデーマーケットに 人参のピクルスを持っていきました  アースデーマーケットの無農薬野菜のお店 べじたぶるんさんの かわいい人参が材料です  とても好評で、人参の驚きの美味しさに、お客様からレシピ公開のご要望がありました。  とっておきのレシピを1ヶ月公開しますね♪  皆さんもつくってみてください ________________ 本格的ピクルスを作りましょう  まず 塩漬けしてから水切りし、ピクルス液に漬け込みます 材料 酢 1カップ  水 1カップ 砂糖 大匙7 粗塩 小さじ2 赤唐辛子 1~2本 にんにく 一片 ローリエ 1枚 グロープ 少々 野菜 (人参 きゅうり セロリ 等) ●ピクルス液の作り方 にんにく:皮をむいて薄切り、赤唐辛子:種を取って、他の材料とともになべに入れ、火にかけて砂糖と塩が溶けたら、火を止め冷ましておく ● 保存瓶の上にガーゼをかぶせ、ピクルス液を注ぎます。香辛料をガーゼに包みきゅうりの上に乗せる。 漬け込んで1日たてば召し上がれます。 あとは、好みで古漬けも美味しいですし、あまった野菜を足して漬けていくと 楽しみが増えます。 香りのよい、サラダ感覚でめしあがってください。

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